Советы грибника

Amanita Caesarea

Растет в дубовых и буковых лесах, гриб предпочитает светлые леса. Считается, что для развития гриба нужно, чтобы в период его появления две-три недели стояла теплая, солнечная погода (около +20 градусов). Встречается с июля по октябрь, распространен на Северном Кавказе, в Краснодарском крае. Съедобен. Гриб растет в теплых районах северной умеренной зоны, встречаются также в субтропиках. За нежный вкус он назван цезарским, т.е. царским. Но о вкусовых его достоинствах по сравнению с белым грибом, конечно, можно поспорить.

Подробнее »

Xerocomus Chrysenteron

Очень близок к моховику зеленому.

Шляпка 3-7 см в диаметре. У отдельных экземпляров достигает 10 см. Выпуклая, в центре иногда вдавленная, сухая, матовая, бархатистая или голая, коричневая, красновато-коричневая, охряно-серая.

Поверхность покрывается трещинами в виде сеточки.. Трещины часто с розовым оттенком.

Споровый слой кремово-желтый, серно-желтовато-зеленый, позднее оливковый. На разрезе синеет. Поры трубочек широкие, угловатые.

Подробнее »

Boletus Erythopus

Распространен в европейской части России, на Северном Кавказе, в Восточной Сибири, на дальнем Востоке.

Шляпка 5-20 см в диаметре, округло-подушковидная, бархатистая, у старых грибов голая, каштаново-коричневая, темно-коричневая, иногда с оливковым или красноватым оттенком, сухая, матовая, иногда слегка слизистая. Трубчатый спорообразующий слой свободный, выемчатый, желтый, позднее оливковый. Поры трубочек мелкие, сначала желтые, позднее – кирпично-красные.

Подробнее »

Блюда из трюфелей готовят самые разнообразные. Их используют и для салатов, кладут в паштеты, готовят на их основе супы и грибное жаркое. Используют трюфели только свежими. В заготовку, особенно для сушки, они не пригодны, так как в их плодовых телах уже на ранних стадиях сушки идет дозревание гриба, при котором образуется масса спор, и гриб теряет свои вкусовые и пищевые свойства.

Rhizopogon Roseolus

В сосновых и смешанных лесах Приморского края растет этот подземный гриб из группы дождевиковых. Свое название он, вероятно, получил за сходный с трюфелями образ жизни под землей. Растет трюфель краснеющими большими группами в верхних слоях почвы. Созревая, гриб выходит на поверхность. Он желтоватый, а на воздухе и при прикосновении  быстро краснеет. Это очень вкусный  гриб, особенно если собран он в молодости.