Ведьмины круги: грибная охота

Грибная охотаЛюбите собирать грибы? Это в вас говорит реликтовая память, каким-то чудом сохранившаяся с первобытных времен. Пока мужчины гонялись за мамонтами и саблезубыми тиграми, женщины спокойно ходили себе по лесу с корзинками (или что там у них тогда было?) да грибы собирали. Живая добыча может ускользнуть от охотника, а с опятами никуда от вас не денутся, так что без ужина семья не останется!

Польза грибной охоты – не только в содержимом лукошка! Грибница, растущая кругами (в старину их называли ведьмиными, считая, что без нечистой силы тут не обошлось) вынуждает петлять по лесу, наклоняться и приседать за каждым трофеем. Более действенного и увлекательного комплекса упражнений для брюшного пресса, поясничных мышц и мускулатуры ног нельзя и придумать!

[stextbox id=»info»]

Благодаря растительным антибиотикам – фитонцидам — лесной воздух оздоравливает дыхательную систему и укрепляет иммунитет, а отрицательные аэроионы снимают стресс и тонизируют организм.

[/stextbox]

Совет: берите только молодые, крепкие экземпляры и категорически отказывайтесь от лесных переростков: чем старше гриб, тем меньше в нем полезных веществ и больше ядовитых соединений. Имейте в виду: токсические продукты распада с катастрофической скоростью накапливаются в срезанных грибах. Как бы вы ни устали от блужданий по лесу, постарайтесь почистить и отварить их в день сбора.

* Отдайте предпочтение благородным трубчатым грибам – белым, маслятам, подосиновикам, подберезовикам, моховикам, а от пластинчатых лучше воздержитесь. Меньше всего доверяйте сыроежкам – вопреки названию, их категорически не рекомендуется есть в сыром виде, да и после кулинарной обработки эти грибы тяжелы для желудка и печени, особенно, когда речь идет о ребенке.

Читайте также:  Муравейник вместо компаса

Много нареканий у медиков вызывают , накапливающие радиоактивные отходы и тетраэтилсвинец, который добавляют в автомобильное топливо для увеличения октанового числа. Кроме того, они быстро портятся – не успели срезать свинушку, а она уже потемнела и наполнилась ядовитыми продуктами распада белковых и жировых веществ.

Чтобы не отравиться, собирайте свинушки только в экологически кристально чистых местах и срезайте самые молодые грибы: на относительно длинных ножках, под узкими, загнутыми с краев шляпками. Если шляпка расправилась и стала похожа на свиное ухо, оставьте престарелый гриб доживать пенсионный срок в лесу!

Знаете, почему нужно искать под березой, а – под осиной? За тысячелетия деревья и грибы сжились – каждый со своим лесным собратом. Существовать они могут только вместе – благодаря грибнице, которая помогает деревьям тянуть из земли соки. Увидели подосиновик у березы? Не берите его – весьма вероятно, что это и не подосиновик вовсе!

Большая разница

Учитесь отличать съедобный гриб от несъедобного. Если ваши познания в этом деле неглубоки, отправляться в лес с корзинкой можно только под руководством опытного наставника. Никакой презумпции невиновности: всякий подозрительный гриб считайте потенциально ядовитым! Даже если вы нашли его там, где всегда собирали съедобные экземпляры. Не уговаривайте себя: вот сейчас я его в корзинку положу, а дома присмотрюсь повнимательнее, и если он действительно плохой, выброшу. Как бы не так!

Читайте также:  Сыроежка зеленоватая

[stextbox id=»info»]

В корзине, не говоря уже о полиэтиленовом пакете, грибы мнутся, ломаются, теряя все опознавательные признаки. Если и в лесу непросто отличить съедобный гриб от его ядовитого, как вы сможете сделать это на кухонном столе?

[/stextbox]

И все-таки перед переработкой еще раз пересмотрите собранный урожай, пригласив грибного эксперта: береженого Бог бережет!

Грибная охота

Знаки отличия

: толстая и плотная ножка, коричневая шляпка, белая мякоть, приятный вкус и запах.

Что должно насторожить: изменение цвета на изломе, горький вкус. Не перепутайте белый гриб с ядовитым желтым – на срезе его мякоть розовеет.

Подосиновик: плотная, буро-красная шляпка, мякоть синеет на изломе.

Подберезовик: белая ножка с яркими чешуйками, шляпка сверху буроватая, снизу – белая, мякоть на изломе белая.

Что должно насторожить: гриб растет не под своим деревом.

Масленок: желтая ножка и такая же шляпка с белыми следами по краям и липкой, словно смазанной маслом, кожицей сверху, которая легко снимается ножом.

Что должно насторожить: изменение цвета на изломе, красноватый губчатый слой, горький вкус.

Моховик: темно-зеленая или красноватая бархатная шляпка, желтая ножка и губчатый слой.

Что должно насторожить: отсутствие бархатистости, красноватый цвет губчатого слоя, горький вкус.

Лисичка: плотная, абрикосового или светло-оранжевого цвета, пластинки из-под шляпки плавно переходят на плотную и прочную ножку.

Что должно насторожить: красно-оранжевый цвет, пустая ножка.

Рыжик: пластинчатый гриб соответствующего цвета, выделяющий млечный сок – оранжевый и не горький на вкус.

Что должно насторожить: белый, горький, едкий млечный сок.

Читайте также:  Минздрав предупредил об опасности крымских грибов

проклевываются семейками на пнях, корнях, стволах погибших деревьев. Шляпка опенка охристого цвета покрыта мелкими черными чешуйками, направленными от середины, под ней – белесоватые пластинки, на ножке – белое колечко или пленка.

Что должно насторожить: растет на земле, шляпка желтая или красноватая, без чешуек, черные, зеленые или коричневые пластинки, на ножке нет пленки или колечка, землистый запах.

Груздь: пластинчатый, белый, с пушистыми краями, белым и едким млечным соком, растет стайками рядом с березами.

Что должно насторожить: редкие пластинки, резкое посинение и каменная твердость на изломе, отсутствие берез поблизости.

Волнушка: пластинчатый гриб с мохнатой розовой шляпкой, загнутой по краям, белым и едким млечным соком.

Что должно насторожить: «неправильная» шляпка – не розовая, развернувшаяся, без мохнатости.

Сыроежки: пластинчатые, легко ломаются, шляпки разного цвета – розовые, коричневатые, зеленоватые, кожица с них легко снимается.

Что должно насторожить: красная или коричнево-черная шляпка, розовая ножка, покрасневшая или потемневшая мягкая пленка на ножке, грубая и жесткая мякоть, неприятный и горьковатый вкус.

Вместо ваты

Собирая грибы, поцарапались об острый сучок?

[stextbox id=»info»]

Осмотритесь вокруг – не растет ли поблизости целебный гриб дождевик? В старину его использовали для заживления ран. Внутри белого шарика – стерильная мякоть, убивающая болезнетворные микробы.

[/stextbox]

Приложите ее к больному месту вместо ваты – рана не воспалится, да и заживет быстрее.

Источник: Женский журнал «Суперстиль» Ирина Ковалева

Советуем почитать:
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Вернуться на главную страницу

Вы можете оставить комментарий, или Трекбэк с вашего сайта.

Оставить комментарий

Вы должны Войти, чтобы оставить комментарий.

Создание и поддержка проекта МА Родемакс  |  ZooAdv - сеть баннерной зоорекламы