Как мы в заснеженном Нижнем грибы собирали

Опытные любители тихой охоты считают, что грибы можно и нужно собирать исключительно летом и осенью. А вот некоторые гурманы утверждают, что в лес за природными дарами ходить можно практически круглый год. И даже в январе. Неужели под толщей снега что-то еще растет? Это и решила проверить «Комсомолка».

Как мы в заснеженном Нижнем грибы собирали

Вооружившись корзиной, мы отправились на поиски грибов в небольшой лесок в черте города.Честно сказать, надежды на то, что удастся хоть что-то найти, было мало. Больше походило на сказку «12 месяцев», в которой злая мачеха отправила падчерицу искать в снегу подснежники. Как и та девушка, сами мы так ничего и не нашли, ни одного грибочка. Волшебников-месяцев встретить нам явно было не суждено, а с пустой корзиной возвращаться в редакцию тоже не хотелось, поэтому решили позвать на помощь профессионала грибного дела. В роли доброго мага выступил доцент Нижегородской сельскохозяйственной академии, преподаватель грибоводства Евгений Михалев. Оказалось, что набрать корзину свежих грибов в середине зимы проще простого.

— Тут даже не обязательно в лес идти, — делится с нами опытом Евгений Васильевич. – Грибы есть и в городе. Например, зимний опенок. Он растет исключительно на погибающих деревьях во время оттепели, когда на улице примерно +2 градуса. Вырастает очень быстро, а потом может висеть на стволе хоть всю зиму и не портиться. По вкусу он лучше, чем обычные осенние .

Согласитесь, грибы, растущие на больных деревьях, как-то страшно использовать для приготовления ужина. Мало ли чего? Но наш собеседник поспешил нас успокоить.

Доцент Нижегородской сельскохозяйственной академии Евгений Михалев уже много лет занимается зимней тихой охотой

Доцент Нижегородской сельскохозяйственной академии Евгений Михалев уже много лет занимается зимней тихой охотой

— Для человека зимний опенок не представляет никакой угрозы, — утверждает Евгений Михалев. – Кстати, гораздо опаснее съедобные грибы, которые мы собираем осенью на земле. А  ствол дерева выполняет функцию природного фильтра. И вообще зимний опенок — самый полезный гриб из всех грибов в России. Особенно он ценится в Китае и в Японии за свои медицинские свойства. Опенок является самым эффективным средством борьбы с онкологическими заболеваниями. Также этот гриб снимает полипы в кишечнике и многое другое. Не менее полезен еще один гриб, также растущий зимой на деревьях – вешенка.

Вот уже около десяти лет доцент Михалев питается только грибами, полностью отказавшись от магазинной колбасы. Там, мол, много чего вредного намешали. А тут натуральное все и полезное. Хотите — верьте, хотите — нет, а после включения в рацион зимних грибов все проблемы с пищеварением у 53-летнего Евгения Васильевича попросту исчезли. Магия природы? Может быть.

Пожалуй, нужно последовать совету опытного грибника. Но вот загвоздка! Ходить в Нижнем по паркам и скверам с топориком или ножом в одной руке и корзиной – в другой, довольно опасно. Прохожие могут и полицию вызвать. Мало ли, подумают,  сумасшедший какой… Но и на этот счет у нашего эксперта есть решение: грибы можно самим выращивать.

— Если у вас в саду есть, например, старая яблоня, то в дупло или между веток можно положить несколько грибочков, и через некоторое время в этом месте вырастут опята, — советует Евгений Васильевич. — И будут у вас и яблоки, и грибы одновременно.

Как и многие из тех, кто сейчас читает эту статью, родные и друзья грибоведа сначала скептично относились к зимней тихой охоте, а уж есть «наросты» с деревьев и вовсе отказывались, но потом…

— Заметил я, что мои плантации зимних опят стали пустеть, — жалуется Михалев. – И однажды  встретил безмерно довольную соседку, которая шла с пакетом грибочков. Оказалось, она узнала мои грибные места и принялась их обирать. А потом и другие соседи переняли мой способ добычи съестного. А затем и родственники. Жена теперь сама меня посылает за грибами. Прямо как в сказке про 12 месяцев.

 Приятного аппетита!

Поскольку грибы наши были собраны в черте города, то по наставлению доцента, мы две минуты варили их в соленой воде.

Ну, как после такой рекламы не попробовать то, что с помощью Евгения Васильевича нам удалось добыть? Поскольку грибы наши были собраны в черте города, то по наставлению доцента, мы две минуты варили их в соленой воде. Так сказать, для успокоения души. Потом покрошили  на сковороду, смешали с луком и картошкой. По квартире разнесся аппетитный запах жареных грибов. Прямо как осенью в деревне. 15 минут жарки и блюдо полностью готово к употреблению. Первый гриб отправился в рот с опаской. Вкусно. Даже очень! Не обманул грибовед. Съели мы довольно большую порцию, но никакой тяжести в желудке не было и в помине. На следующий день также никаких последствий. Надо будет еще раз за грибами сходить. Главное, никому о  своем месте не рассказывать!

Автор Александр ИНЕШИН, фото Дмитрий БОРИСОВ

Источник: Комсомольская правда

Вернуться на главную страницу

Вы можете оставить комментарий, или Трекбэк с вашего сайта.

Оставить комментарий

Вы должны Войти, чтобы оставить комментарий.

Создание и поддержка проекта МА Родемакс  |  ZooAdv - сеть баннерной зоорекламы