Lactarius Pubescens
Другие названия: белянка
Встречается повсеместно, особенно распространена в северных лесах от запада России до Урала, обычно на опушках березовых лесов, но попадается и в смешанных и даже в хвойных, чаще сыроватых лесах, с начала августа до второй половины октября.
Шляпка диаметром до 6 см, сначала выпуклая, позднее в середине вдавленная или воронковидная, с завернутыми глубоко внутрь войлочными краями, иногда сухая, но чаще влажная, белая или с желтовато-красноватыми, как бы размытыми пятнами, без зон.
Пластинки тонкие, частые, белые, слабо опускаются по ножке.
Ножка плотная, короткая, гладкая, ломкая.
Мякоть плотная, выделяет острый, иногда горький, белый сок.
Споры бесцветные, шиповатые, в массе белые.
Условно-съедобный гриб, высоко ценится за приятный вкус и нежную консистенцию мякоти. Используется для засолки (преимущественно молодые шляпки) после предварительного вымачивания или ошпаривания для удаления горечи. В солёном виде мякоть приобретает буроватую окраску. Пригодна к употреблению на 40-й — 50-й день после засола.
Имеет большое сходство с розовой волнушкой, но отличается меньшим размером, более светлой шляпкой без зон.
Сходства с ядовитыми и несъедобными грибами не имеет.
Вернуться на главную страницу