съедобные грибы

Не пренебрегайте горькушкой

Опубликовано: 21 августа 2011

Горькушка, казалось бы, немудрящий гриб, хотя и относится к семейству груздей, вполне уважаемому сборщиками грибов. Недаром ее еще называют горький. Однако многие грибники ею частенько пренебрегают. А в Западной Европе и вовсе считают ядовитой и не только ее, но и все остальные «солонухи» с горьким млечным соком. Даже и числят несъедобными, потому что там грибы не солят, а только жарят, варят и маринуют. А грибы с горьким млечным соком для этого подходят мало.

Горькушка (Lactarius rufus)

Горькушка (Lactarius rufus)

Так что в этом плане европейцы нам не указ, грибы-то от неумения солить их не делаются хуже. Прямо скажем, если горькушку правильно приготовить, то она в засоле весьма неплоха, даже вкусна. Уж, по крайней мере, сыроежкам никак не уступит. Кроме того, некоторые любители молодые грибки изредка маринуют, но я этого делать не пробовал, поэтому рекомендовать не могу. Для других заготовок горькушка непригодна.

Читать полностью »

Ссылка на эту страницу
1. Нажмите на код
2. Скопируйте код
3. Разместите код на странице
HTML код
Категория: Для начинающих, Секреты, Советы, съедобные грибы Метки: , , , , Комментариев нет

Груздь настоящий

Опубликовано: 18 августа 2011

Грузди

относится к категории условно съедобных грибов, но ради неповторимого вкуса и аромата хозяйки готовы долго хлопотать, вымачивая его и меняя воду в кадках

Описание груздя

Груздь настоящий – гриб с воронкообразной желтоватой шляпкой, пластинчатой снизу и светлой цилиндрической ножкой из семейства Сыроежковых. Выделяют несколько разновидностей этого гриба: настоящий (сырой), черный, желтый, дубовый, осиновый и перечный. По приятному аромату и отменным вкусовым качеством на первом месте среди прочих располагается груздь настоящий.

Читать полностью »

Ссылка на эту страницу
1. Нажмите на код
2. Скопируйте код
3. Разместите код на странице
HTML код
Категория: Секреты, съедобные грибы Метки: , , Комментариев нет

Гриб шиитаке

Опубликовано: 3 июля 2011

Гриб

Отличные вкусовые качества и полезные свойства этих грибов обуславливают их широчайшее применение, как в кулинарных, так и медицинских целях

Описание шиитаке

Гриб шиитаке – это популярный деликатесный гриб, выращиваемый, как правило, на деревьях кастанопсиса длинноостроконечного. Родиной этого гриба считается Китай и страны Юго-Восточной Азии. Его начали выращивать на специально обработанных древесных обрубках в горных районах Японии, Китая и Кореи еще тысячи лет тому назад. Первое письменное упоминание об использовании шиитаке в пищу относится к 199 г. до н. э., а его применение в китайской медицине относится к еще более древним временам. Встречаются свидетельства о том, что китайские императоры часто употребляли его в пищу, чтобы продлить молодость и уберечься от многих болезней.

Читать полностью »

Ссылка на эту страницу
1. Нажмите на код
2. Скопируйте код
3. Разместите код на странице
HTML код
Категория: Советы, съедобные грибы Метки: Комментариев нет

Боровик (белый гриб, настоящий и ложный)

Опубликовано: 5 июня 2011
Белый гриб (Boletus edulis)

()

Белый гриб (Boletus edulis) растет в березовых, еловых, сосновых и смешанных лесах, одиночно и группами. Шляпка до 20 см диаметром, окраска ее кожицы – от почти белой до темно-бурой. Трубчатый слой сперва белый, позже до темно-зеленого цвета. Ножка плотная, клубневидная, до 12 см длиной и 6 см толщиной, светло-бежевая, с белым сетчатым рисунком. При сушке мякоть белого, в отличие от других грибов пригодных к данному виду переработки (так называемых черных – подберезовиков, подосиновиков и пр.), не темнеет, что и послужило основанием для возникновения названия. Форму, растущую в сосновых лесах, называют боровиком. Гриб встречается с мая по октябрь, но более часто – во второй половине этого срока. Самый известный и наиболее ценный наш гриб.

Читать полностью »

Ссылка на эту страницу
1. Нажмите на код
2. Скопируйте код
3. Разместите код на странице
HTML код
Категория: В природе, Для начинающих, Секреты, Советы, съедобные грибы Метки: , , , , , , Комментариев нет

Вешенки

Опубликовано: 25 мая 2011

Отправляясь в лес за этими грибами, смотреть надо не под ноги, а вверх, на верхушки деревьев: именно там растут вешенки – удивительно вкусные, и не менее полезные

Описание вешенок

Вешенки – грибы, принадлежащие семейству Вешенковые. Род Вешенка имеет множество видов, большинство из которых можно употреблять в пищу. Вешенки распространены в странах с умеренным климатом, в том числе на Украине и в России, где встречается семь видов этих грибов, из которых съедобны пять. Наиболее часто в кулинарии используется гриб Вешенка обыкновенная или вешенка устричная.

Читать полностью »

Ссылка на эту страницу
1. Нажмите на код
2. Скопируйте код
3. Разместите код на странице
HTML код
Категория: В природе, Советы, съедобные грибы Метки: Комментариев нет

Шампиньоны

Опубликовано: 21 октября 2010

За этими грибами ехать в лес совсем не обязательно, шампиньоны можно найти в ближайшем супермаркете. Но несмотря на такую доступность они очень вкусные и полезные

Описание шампиньонов

Шампиньоны – название пластинчатых грибов из семейства Шампиньоновых. Всего насчитывается более 200 видов шампиньонов из которых лишь несколько видов несъедобны. Первые сведения о культивировании шампиньонов относятся к началу XVII веку – когда их стали выращивать в Италии. К середине XVII века культура шампиньонов распространилась в Швейцарию и Францию, а уже в следующем тысячелетии и на территории других стран Европы. В настоящее время шампиньоны являются наиболее распространенным грибом и составляют около 75-80 % от мирового объёма производства грибов. Их выращивают в более чем в 70 странах мира, а основным производителем и экспортером этих грибов является США, вслед за которыми идут Франция, Великобритания, Нидерланды, Польша, ФРГ, Южная Корея и Тайвань.

Читать полностью »

Ссылка на эту страницу
1. Нажмите на код
2. Скопируйте код
3. Разместите код на странице
HTML код
Категория: Советы, съедобные грибы Метки: , Комментариев нет

В Подмосковье найден гигантский гриб

Опубликовано: 2 октября 2010

На лесной поляне рекордсмен прятался не один. Его соседи оказались весьма внушительных размеров.

Ссылка на эту страницу
1. Нажмите на код
2. Скопируйте код
3. Разместите код на странице
HTML код
Категория: В природе, Разное, съедобные грибы Метки: , , , , , Комментариев нет

Вернуться на главную страницу
Начало56789101112131420Конец
Создание и поддержка проекта МА Родемакс  |  ZooAdv - сеть баннерной зоорекламы