заготовка

Блюда из лесных грибов

Блюда из лесных грибов

Белые, подосиновики и подберезовики — называют еще благородными грибами.

Каждый год мы с нетерпением ждем грибного сезона: кто-то с восторгом и азартом собирает грибы, наматывая по лесу десятки километров, а кто-то — просто любит грибы, как непревзойденно вкусную еду.

В корзинках грибников, на рынках и в магазинах мы найдем несколько сортов самых популярных грибов. Но какие блюда наиболее подходят к ним? Ведь в каждом грибе есть своя «изюминка», зная которую, мы сможем сполна насладиться таким великолепным продуктом, как свежий лесной гриб.

Читать полностью »

Отравиться можно даже неядовитыми грибами

Не употребляйте в пищу поврежденные грибы. Ядовитые тоже по-разному влияют на организм. Нейротропного действия парализуют центральную нервную систему, вызывая галлюцинации, иногда — головокружение, рвоту, судороги.

Другие поражают желудок и кишечник, симптомы отравления ими — рвота и понос. А яд бледной поганки атакует почки и печень. Поэтому симптомы отравления разными видами грибов отличаются. Бывает, отравление может проявиться через шесть часов или даже трое суток.

Два основных способа заготовки грибов

Два основных способа заготовки грибовМало кто зимой откажется вспомнить вкус лета” и полакомиться грибками. Существуют два основных способа заготовки грибов.

Способ № 1 — сушка грибов. Для сушки годятся только трубчатые грибы, поскольку пластинчатые в сухом виде горчат. Перед сушкой грибы не моют, а очищают мягкой сухой ветошью: в процессе мытья грибы теряют вкусовые качества. Шляпки отделяют от ножек, большие грибы разрезают на несколько частей. Грибы сушат на солнце или в духовке с приоткрытой дверцей при температуре не выше 50 градусов. Помните, что недосушенные грибы могут заплесневеть, а пересушенные теряют вкус. “Правильные сухари” должны слегка гнуться, при усилии — ломаться.

Читать полностью »

Чтобы не «светиться»

Многие грибы небезосновательно считаются аккумуляторами радионуклидовМногие грибы небезосновательно считаются аккумуляторами радионуклидов. Разумеется, “светящиеся” дары леса лучше оставить на лесной поляне, однако не лишним будет знать, как можно хотя бы немного “дезактивировать” грибы.

Самым эффективным для вывода радионуклидов, и в частности цезия-137, способом кулинарной обработки свежих грибов являются отваривание и вымачивание. Сухие грибы нужно сначала вымачивать, а затем вываривать.

Читать полностью »

Житель Минска отравился грибами нового урожая

Житель Минска отравился грибами нового урожая

В Минске зафиксирован первый случай отравления человека сморчками нового урожая. Всего в Беларуси с начала года из-за употребления не свежих, а маринованных сморчков и строчков пострадало 47 человек. Больше всего жертв грибов в Минске — 39 человек. Между тем в Витебской и Брестской областях не было зафиксировано ни одного такого случая.

Читать полностью »

Запатентован новый метод переработки дикоросов

Запатентован новый способ переработки дикоросов

Новый способ для переработки дикоросов запатентован в Югре (Ханты-Мансийский АО, Россия). В технопарке высоких технологий отмечают, что организация получила патент за разработку способа, который позволяет осуществлять переработку дикоросов при низкой температуре и без отходов.

Суть нового метода состоит в диспергирации свежих или свежезамороженных ягод с помощью кавитационного аппарата. Сырье в этом аппарате безотходно измельчается, гомогенизируется и обеззараживается. Такой эффект достигается в результате кавитации, генерируемой механогидродинамическим способом. При этом используется более низкая температура, что дает возможность сохранить больше витаминов и не менять органолептических свойств сырья. Д. Дудкин, М. Ефанов, Ю. Реутов и Ю. Семенов – авторы изобретения.

Читать полностью »

Бизнес из лукошка

Бизнес из лукошка

Возрождение забытого народного промысла позволит привлечь инвестиции в северные районы Омской области и создать новые рабочие места.

Лесные участки непосредственно под сбор дикоросов в Прииртышье выставляли на аукционы несколько лет подряд. Однако до недавнего времени желающих осваивать богатые сырьевые площадки не находилось. «Дикий» бизнес не привлекал внимание инвесторов.

Читать полностью »

Вернуться на главную страницу

Создание и поддержка проекта МА Родемакс  |  ZooAdv - сеть баннерной зоорекламы