Архив за Июль, 2009

Когда собирать грибы?

Когда собирать грибы?

Первые весенние грибы появляются в середине мая — это сморчки и строчки. Месяц июль — богат на разнообразие грибов, Вы можете найти огромное количество грибов в разных частях леса, в июле созревает более 10 видов грибов. Август считается самым грибным месяцем лета, в этом месяце грибы появляются в большом количестве, поскольку в августе дозревают грибы, появившиеся в июле, и появляются новые грибы. Август и сентябрь — это именно те месяцы, в которые нужно собирать грибы на зимний запас.

Читать полностью »

Правила для новичков грибной «охоты»

Правила для новичков грибной "охоты"

Начинающие грибники, часто не знают большинства правил сбора грибов, а так же не понимают, какие грибы съедобные и какие являются ядовитыми. Начинающий грибник свои первые походы в лес за грибами, должен проводить с опытным грибником, таким образом, он сможет правильно научиться различать грибы и правильно их собирать.

Опытный грибник, всегда сможет помочь начинающему грибнику советом, а так же поможет правильно собрать «урожай». Начинающие грибники должны знать, что грибы необходимо собирать по определенным правилам, которые необходимо выполнять для того, чтобы грибов не становилось меньше после их сбора.

Обычно, грибы собирают таким образом: небольшим ножиком обрезается ножка гриба, и притаптывается землёй или же сверху срезанного гриба кладут листья с землёй. Таким образом, Вы сможете продлить жизнь грибнице, и собрать не один урожай. Некоторые виды грибов собирают, не обрезая ножку, а выкручивая гриб из грибницы.

Читать полностью »

Как выращивать грибы?

Как выращивать грибы?

Выращивать грибы мечтает каждый грибник, все хотели бы выращивать грибы как капусту, или картошку, однако это достаточно сложное занятие, которое требует хороших навыков и знаний. Выращивание грибов началось более 2-х тысяч лет назад, ещё древние греки умели выращивать грибы и могли похвастаться в этом деле профессионализмом и большими успехами.

Различные виды грибов выращивают по-разному, так для выращивания опят используют пни от срезанных деревьев. На пни высеваются споры опят, для этого шляпки зрелых грибов кладутся на бумагу вниз пластинками, после чего споры стряхиваются в банку с водой, воду со спорами заливают в трещины пней и периодически их поливают, через некоторое время на пнях появляются грибы опята.

Читать полностью »

Охрана грибов

Охрана грибов

Грибы играют важную роль в жизни леса и окружающей среды. Грибы «работают» вместе с микроорганизмами и бактериями, удаляя отмершие остатки растительности. Если бы в лесу не было грибов, то листья, которые опадают каждую осень, были бы в огромном количестве, и создавали огромное препятствие для возобновления леса. Грибы «дружат» с деревьями, поэтому чаще всего грибы можно найти под различными видами деревьев. Грибы не только удаляют остатки растительности, но и предотвращают гниение коней деревьев по причине поражения болезнетворными микроорганизмами. По мнению учёных, некоторые виды деревьев вообще не могут нормально существовать без грибов, к примеру, сосна не может правильно и хорошо развиваться без грибов, которые растут у её подножья.

Читать полностью »

Маринование грибов

Маринование грибов

Маринованные грибы достаточно вкусные, их используют для приготовления различных блюд, кроме этого, маринованные грибы можно употреблять как дополнение к гарниру. Маринование грибов должно проходить по некоторым правилам, только в этом случае Вы сможете достичь хороших результатов, и Ваше блюдо получится вкусным. Для маринования пригодны белые, подосиновики, подберезовики, моховики, маслята, рыжики, опята осенние и летние, строфария сине-зеленая, лисички, шампиньоны.

Читать полностью »

Соление грибов

Соление грибов

Перед подготовкой грибов к солению, их необходимо правильно почистить и подготовить, так же, следует найти эмалированную или стеклянную посуду. При солении грибов нельзя использовать глиняную посуду, она под воздействием солей становится непригодной к использованию, кроме этого в покрытии глиняной посуды может находиться свинец, который выделяется под воздействием соли, он может отравить грибы, и они станут непригодны для применения в пищу. Стеклянная или эмалированная посуда перед солением грибов должна быть хорошо помыта, а так же пропарена кипятком для того, чтобы микроорганизмы погибли. Посуда, в которой будут засолены грибы, не должна иметь посторонних запахом, так как грибы очень сильно впитывают такие запахи и могут утратить свои вкусовые качества.

Читать полностью »

Сушка грибов

Сушка грибов

Одним из самых простых способов переработки грибов является сушка. Сушеные грибы долго сохраняются, и их можно применять при приготовлении различной пищи. Сушеные грибы, являются очень питательными, они сохраняют больше полезных компонентов, чем маринованные или соленые грибы. Не все съедобные грибы можно подвергать сушке, некоторые из них содержат горечь, которая не уходит после сушки.

Сушить грибы необходимо на открытом воздухе, в русской печи или в духовке. Так же, сушат грибы на газовой плите, воздушная сушка возможно только в случае жаркой и сухой погоды. В сырую погоду, сушить грибы нельзя, так как они могут испортиться. Самым лучшим видом сушки грибов можно назвать сушку в печи или в духовке.

Читать полностью »

Советы по заготовке грибов

Советы по заготовке грибов

Грибы всегда были и будут частью природы, и одним из самых вкусных блюд. Мало собрать грибы, их нужно уметь правильно подготовить к приготовлению. Мы приведём несколько советов, которые помогут Вам правильно приготовить грибы, и правильно подготовить их к приготовлению.

Свежий гриб не может храниться долгое время, это скоропортящийся продукт, который утрачивает свои вкусовые качества, если перележит некоторое время. Если Вы собрали мокрые грибы (после дождя), то лучше всего подготовить их незамедлительно, так как они портятся ещё быстрее, чем сухие грибы.

Читать полностью »

Вернуться на главную страницу

Создание и поддержка проекта МА Родемакс  |  ZooAdv - сеть баннерной зоорекламы