Архив за Декабрь, 2014

В трюфелях нашли аналогичные марихуане психоактивные вещества

Итальянские ученые выяснили, почему свиньи и собаки столь упорно и настойчиво выкапывают трюфели (Tuber melanosporum) из-под земли: эти грибы содержат анандамид, «молекулу блаженства», аналогичную той, что придает каннабису его психоактивные свойстваИтальянские ученые выяснили, почему свиньи и собаки столь упорно и настойчиво выкапывают трюфели (Tuber melanosporum) из-под земли: эти грибы содержат анандамид, «молекулу блаженства», аналогичную той, что придает каннабису его психоактивные свойства. Об этом сообщает BBC Earth.

Мауро Маккароне (Mauro Maccarrone) и его коллеги обратили внимание на то, что черный цвет трюфели получают благодаря пигменту меланину. У человека, как выяснил Маккароне в 2012 году, выработке этого пигмента способствует анандамид — каннабиноидный нейротрансмиттер, вырабатываемый самим организмом. Это соединение играет важную роль в регуляции настроения, аппетита, чувства боли, депрессивных состояний. Ученый решил узнать, вырабатывается ли анандамид в грибах аналогичным образом.

Читать полностью »

Самый большой в мире трюфель продан на аукционе

Белый трюфель весом 1,89 кг был продан за $61 000 на торгах Sotheby’s в Нью-Йорке. Это самый большой трюфель из когда-либо продававшихся на аукционе. Покупателем стал неизвестный из Тайваня — он принял участие в торгах по телефону.

Белый трюфель весом 1,89 кг был продан за $61 000 на торгах Sotheby's в Нью-Йорке. Это самый большой трюфель из когда-либо продававшихся на аукционе.

Редкий гриб-деликатес был обнаружен на прошлой неделе в Умбрии, регионе Италии. Семья Балестра, выставившая трюфель на продажу, объявила о намерении передать выручку благотворительному фонду на лечение больных детей. «Белый трюфель — самый редкий и самый желанный пищевой ингредиент в мире, его можно обнаружить только с помощью специально обученных собак в конкретных областях Италии в течение октября, ноября и декабря», — говорится в описании лота на сайте Sotheby’s.

Читать полностью »

Рынок грибов в Германии растет в 2 раза быстрее внутреннего производства

Рынок грибов в Германии стабильно растет на 3-4% в год. По данным немецкого агентства AMI, за последние семь лет объем продаж свежих грибов в Германии вырос минимум на четверть. Как отмечают эксперты, рост потребления этой продукции стимулирует и увеличение внутреннего производства в стране, хотя темпы роста валового сбора заметно уступают темпам роста внутреннего спроса. Так, в 2013 г. общий урожай культурных грибов в Германии достиг 64 тыс. тонн, превысив показатели предыдущего сезона всего на 3%.

При этом жители Германии в основном потребляют грибы в свежем виде, на долю переработки приходится не более 8 тыс. тонн культурных грибов в год.

Читать полностью »

Грибная Испания

Испанские диетологи рекомендуют употреблять грибы на протяжении всего года. Ла-Риоха, Альбасете и Куэнка позволяют питаться свежими грибами длительный период, поскольку именно здесь грибы произрастают не только с сентября по ноябрь, но и в более поздние и ранние сроки.

По официальным данным, в Испании собирается и выращивается около 150 тысяч тонн грибов в год, среди которых королями выступают шампиньоны (около 135 тысяч тонн).

Читать полностью »

Португалия: выращивание грибов — процветающий бизнес

Шампиньоны, которые традиционно продаются и в консервированном виде, наиболее любимы португальцами.

Так называемые парижские шампиньоны (agaricus bisporus, прим. шампиньон двуспоровый) по-прежнему являются наиболее культивируемыми грибами в Португалии

«Так называемые парижские шампиньоны (agaricus bisporus, прим. шампиньон двуспоровый) по-прежнему являются наиболее культивируемыми грибами в Португалии», — говорит Дуарте Маркеш, глава Profungi — Португальской ассоциации производителей и сборщиков грибов.

Основанная в Vilpa Pouca de Aguiar в 2013 году, эти организация призвана разрешить насущные проблемы сектора, который переживает сегодня настоящий бум, такие как отсутствие законодательных и нормативных актов в Португалии — как при выращивании, так и при сборе дикорастущих грибов.

Читать полностью »

Вернуться на главную страницу

Создание и поддержка проекта МА Родемакс  |  ZooAdv - сеть баннерной зоорекламы