ботулизм

Роспотребнадзор советует не собирать старые и червивые грибы

В продаже стали появляться первые грибы, поэтому специалисты управления Роспотребнадзора по Томской области напоминают о правилах безопасности при сборе и приготовлении грибов.

 В продаже стали появляться первые грибы, поэтому специалисты управления Роспотребнадзора по Томской области напоминают о правилах безопасности при сборе и приготовлении грибов

Отравление грибами могут вызывать ядовитые грибы, условно съедобные грибы, и даже съедобные грибы — если неправильно их приготовить, или если разлагаются белки в старых грибах. Томичам рекомендуют собирать только те грибы, в съедобности которых не приходится сомневаться. Нельзя собирать грибы вдоль автодорог и вблизи заводов, а также старые, перезрелые, переросшие и червивые грибы: из-за опасности разложения белка и накопления токсинов.

Читать полностью »

Как правильно собирать грибы, готовить и есть их без угрозы для здоровья

Роспотребнадзор по Башкортостану опубликовал полезную информацию по поводу сбора и приготовления грибов.

Роспотребнадзор по Башкортостану опубликовал полезную информацию по поводу сбора и приготовления грибов.

Как отмечают санитарные врачи, основные причины грибных отравлений — неумение распознавать съедобные и ядовитые грибы и их неправильное приготовление блюд.

Основные признаки отравления грибами могут появиться уже через 1,5-2 часа после употребления их в пищу. Это головные боли, тошнота, рвота, сильные боли в животе с диареей до 10-15 раз в сутки. Температура может слегка повышаться или оставаться нормальной. Пульс становится слабым, конечности — холодными. При отравлении мухоморами (красным, пантерным, вонючим), сатанинским грибом, ложными опятами возможно появление бреда, галлюцинаций, человек может впасть в состояние, граничащее с помешательством.

Читать полностью »

Осторожно грибы!

Управление здравоохранения обращает Ваше внимание на то, что на территории Краснодарского края резко ухудшилась ситуация по заболеваемости, связанной с употреблением в пищу условно годных и ядовитых грибов, собранных и приготовленных пострадавшими самостоятельно. Так, в 2012 году зарегистрировано 95 случаев отравлений, связанных с употреблением в пищу дикорастущих грибов домашнего приготовления, с числом пострадавших 138 человек из них 3 случая заболевания ботулизмом.

За истекший период 2013 года зарегистрировано 44 случая отравлений дикорастущими грибами с числом пострадавших 85 человек из них 10 детей. Все зарегистрированные случаи отравлений связаны со сбором грибов вдоль автомобильных трасс либо приобретением их на стихийных рынках с рук у неизвестных лиц. Сложившаяся ситуация несет реальную угрозу жизни и здоровью граждан.

Читать полностью »

Профилактика ботулизма

Ботулизм - острая инфекционная болезнь, возникающая под воздействием специфического белкового нейротоксина, вырабатываемого микроорганизмами – ботулиническими клостридиямиБотулизм не относится к числу часто встречающихся заболеваний и среди инфекционных заболеваний не превышает ничтожных долей процента. Однако, тяжелое течение болезни и высокая смертность не позволяют относить проблему ботулизма к разряду второстепенных. Заболеваемость ботулизмом в значительной степени связана с широкой популярностью домашнего консервирования.

Ботулизм — острая инфекционная болезнь, возникающая под воздействием специфического белкового нейротоксина, вырабатываемого микроорганизмами – ботулиническими клостридиями. Наибольшее эпидемическое значение имеет пищевой ботулизм, связанный с употреблением в пищу продуктов, обсемененных данными микроорганизмами или их спорами. История изучения ботулизма восходит к первому тысячелетию нашей эры, когда признаки неизвестного паралитического заболевания связывали с употреблением в пищу кровяной колбасы, соленых мясопродуктов, что и легло в основу названия болезни – от латинского «ботулус» — колбаса. В настоящее время заболеваемость ботулизмом во всем мире связана в основном с продуктами растительного происхождения.

Читать полностью »

В июне в Сататовской области зарегистрировано четыре случая отравления грибами

В июне в Сататовской области зарегистрировано четыре случая отравления грибамиВ июне текущего года зарегистрировано четыре случая отравления грибами среди жителей г. Красноармейска Саратовской области, в том числе отравились двое детей.

Каждый год грибной сезон приносит нам печальные известия – регистрируются случаи отравления грибами, в том числе и с трагическим исходом. В связи с чем, министерство здравоохранения области дает следующие разъяснения.

В грибах содержаться биологически активные, экстрактивные и ароматические вещества, микроэлементы, определяющие их ценность и своеобразие как пищевого продукта. Но не для всех грибы будут полезны. Так, клетчатка, содержащаяся в грибах, трудно переваривается пищеварительными соками, поэтому грибы не рекомендуется употреблять при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Пуриновые основания могут вызвать нарушение обмена веществ и обострение подагры и других заболеваний.

Читать полностью »

Сырые шампиньоны есть нельзя

Сырые шампиньоны есть нельзяСырые грибы не следует употреблять в пищу. Такой совет дала участковый врач Рита Гофман.

«Грибы обязательно нужно проварить — чем больше вы их проварите, тем меньше вероятность, что вы ими отравитесь, хотя они могут быть и не такими вкусными», — рассказала врач.

Рита Гофман не рекомендует употреблять в пищу сырые грибы, «в том числе шампиньоны, которые продают на рынках и в супермаркетах». «У нас шампиньоны стерильными не бывают: на них может быть земля, грибки и много чего еще, они могут быть подгнившими», — заявила медик.

Читать полностью »

Щавель селится в расщелинах, а белые грибы — близ березок

В Мурманской области начался сезон походов за лесными дарами.

А еще перед походом в лес неплохо научиться ориентироваться на природе.

А еще перед походом в лес неплохо научиться ориентироваться на природе. Фото: Елена КОВАЛЕНКО

Пора доставать с антресолей резиновые сапоги и корзинки, подготавливать походную одежду и, судя по тому, что творится за окном, — непромокаемые плащи.  Ведь самые смелые северяне уже отправились на сбор лесных даров. Вы — в числе первопроходцев?

Читать полностью »

Тверской Роспотребнадзор предупреждает: не ешьте «свинушки»

Тверской Роспотребнадзор предупреждает: не ешьте «свинушки»Управление Роспотребнадзора по Тверской области распространило информацию для любителей «тихой охоты» с предостережениями и рекомендациями по сбору грибов.

По данным оперативного мониторинга, сейчас на территории региона не зарегистрированы пищевые отравления, вызванные грибами. Однако сбор грибов требует к себе самого серьезного и внимательного отношения. Ведь их неправильное употребление иногда приводит к серьезным отравлениям.

Читать полностью »

Осторожно, грибы!

Две недели провела в больнице семья из Уржумского района, поев рыжиков домашней заготовкиДве недели провела в больнице семья из Уржумского района, поев рыжиков домашней заготовки

Как сообщает управление Роспотребнадзора по Кировской области, произошло это в Уржумском районе. Семья из трех человек поела 18 января рыжиков домашнего приготовления, собранных в лесочке неподалеку еще в октябре. И попала на больничную койку. Как выяснилось позже, несколько банок рыжиков из этой партии употребили еще до Нового года, но все было в порядке. Потом съели банку 17 января и тоже обошлось. А вот еще одна поллитровая банка, съеденная 18 января (она была с признаками «бомбажа»), оказалась заражена ботулизмом. Факт заболеваемости ботулизмом позже подтверждён лабораторно. Хранились поллитровые банки с рыжиками в подвале дома при температуре +8-10. Грибы собирали больших размеров, перезревшие и солили их впервые.

Читать полностью »

Коварный ботулизм

заготовка

Зимой, когда на наших столах частенько появляются консервы, соленья и прочие домашние заготовки, нужно помнить про опасность ботулизма. Это острое тяжелое пищевое отравление, вызываемое в основном заготовленными впрок продуктами собственного приготовления.

Домашние способы обработки пищевых продуктов, такие как консервирование в банках, копчение, маринование, соление и другие, не уничтожают возбудителей ботулизма и их споры. Из-за этого при длительном хранении в продуктах может образоваться токсин, являющийся самым сильным биологическим ядом из существующих на земле.

Читать полностью »

Вернуться на главную страницу

Создание и поддержка проекта МА Родемакс  |  ZooAdv - сеть баннерной зоорекламы