грузди

Типа грибы: как потреблять мохнатые грузди и неприличные веселки

Время сбора сырых грибов давно прошло — пора откупоривать закатанные. В этом выпуске Светлана Кесоян «Тайноядения» рассказывает про странные экземпляры: грибы со вкусом оливок и такие, на которые неудобно смотреть — не то что щупать и есть.

Время сбора сырых грибов давно прошло — пора откупоривать закатанные. В этом выпуске Светлана Кесоян "Тайноядения" рассказывает про странные экземпляры: грибы со вкусом оливок и такие, на которые неудобно смотреть — не то что щупать и есть.

Сколько бы мне ни объясняли про грибную безопасность, я безоговорочно доверяю только трюфелям, шампиньонам и лисичкам. Расширение моих потребительских горизонтов в этом вопросе связано с банальным страхом отравления (хотя я ни разу не травилась ни одним грибом). Я от них чувствую подвох, ведь это не флора и не фауна, а отдельная категория жизни на Земле. Хуже может быть только мысль, что грибы — это инопланетяне; есть этих склизких существ, знаете, то еще удовольствие. При этом редко когда люди, похожие на меня — то есть граждане с пищевыми маниями и фобиями, — готовы честно в них признаться. А я вот не стесняюсь сообщить все подробности.

Читать полностью »

Где набрать грибов в Приморье?

В этом году урожай грибов превышает прошлогодний вдвое. Например, в Яковлевском районе грибники за два часа похода собрали 9 ведер белых грибов вперемешку с обабками.

В этом году урожай грибов превышает прошлогодний вдвое. Например, в Яковлевском районе грибники за два часа похода собрали 9 ведер белых грибов вперемешку с обабками.

В Приморье в августе можно найти белые, грузди, подберезовики, сыроежки, маслята, рыжики и другие, менее популярные грибы. Начало месяца знаменуется появлением опят, а с середины можно узреть волнушки и белянки.

Читать полностью »

Идем по грибы

Челябинские грибники собирают обабки — так называют подберезовики. Через пару недель уже пойдут белые грибы, маслята и грузди. Пока в лесу другой набор. Все тропинки усеяны валуями. Варить и жарить эти грибы нельзя – они идут исключительно на засолку и маринад. «Если они правильно засолены, то появляется сладковатый привкус, хрустящая консистенция, — отметил миколог, кандидат биологических наук Михаил Вишневский. — Эти грибы ничем не уступают своим благородным собратьям в засолке, таким как грузди и рыжики».

Возле хвойных пород выросли чесночники.Это деликатесные грибы. В ресторане за них просят около тысячи рублей за порцию. Эти грибочки являются гигантами вкуса. Пахнут не только грибами, но и чесноком. Их можно добавить в жареную картошку, приготовить из них соус. Все это будет необычайно вкусно. Из крупных грибов полно скрипиц. Только многие их не любят, потому что горчат. Чтобы избавиться от горечи, грибы нужно вымачивать в течение длительного времени, желательно не менее пяти дней.

Читать полностью »

Смертельно опасный гриб нашли в карельских лесах

Гриб в окрестностях Кимасозера нашла жительница города горняков Татьяна, сообщает «64 параллель». Этот гриб нельзя даже трогать руками, не говоря уже о его употреблении в пищу. С виду он напоминает груздь, только его белая шляпка будто усыпана капельками крови.

Смертельно опасный гриб нашли в карельских лесах

Этот гриб распространен в южных лесах Финляндии, а в Карелию попал, вероятно, из-за постепенного изменения климата. Как рассказали сотрудники заповедника «Костомукшский», впервые кровавый зуб был замечен в лесах рядом с городом еще в 2007 году.

Читать полностью »

Брянцев предупредили о ядовитых ягодах

Брянцев предупредили о ядовитых ягодахГородская спасательная служба предупреждает брянцев о необходимости проверять безопасность грибов и ягод, собранных в лесах региона и приобретённых на продовольственных рынках.

Как отмечает ведомство, в Брянской области, подвергшейся радиоактивному загрязнению, опасность могут представлять дикорастущие ягоды и грибы, накопившие в себе радионуклиды. Из них самым опасным является цезий-137. Больше всего радионуклиды накапливают черника, голубика и брусника, из грибов в большую опасность представляют маслята, сыроежки, грузди.

Особое внимание при сборе грибов специалисты советуют уделить информационным табличкам, указывающим на уровень радиационной опасности, их обычно размещают при въезде в потенциально опасное место.

Читать полностью »

Лес уже поманил первыми грибами и ягодами. Но нельзя забывать, что лесные дары самые сильные накопители радионуклидов

Даже на относительно чистой территории накопление радиоцезия в некоторых видах грибов превышает Республиканские допустимые уровни (РДУ), рассказал заместитель начальника отдела радиационного контроля Гомельского лесхоза Геннадий Володько. По способности накапливать радиоактивные вещества все грибы можно условно разделить на четыре группы: аккумуляторы, сильно-, средне- и слабонакапливающие.

Лес уже поманил первыми грибами и ягодами. Но нельзя забывать, что лесные дары самые сильные накопители радионуклидов

К первой группе относятся масленок, моховик, курочка, гриб польский, свинушка. Собирать их не рекомендуется даже при загрязнении почв, близком к фоновому значению, так как содержание цезия может превышать допустимый уровень.

Читать полностью »

В лесах под Петербургом пошли грибы

В лесах под Петербургом стали появляться грибы, сообщили в микологическом обществе Северной столицы.

В лесах под Петербургом стали появляться грибы, сообщили в микологическом обществе Северной столицы.

Грибники публикуют фотографии собранных груздей и подберезовиков.

Читать полностью »

Пункты приёма дикоросов не справляются с потоком грибов

Пункты приема дикоросов не справляются с потоком грибов. В этом году их небывалый урожай, по крайней мере, в некоторых районах области. Белые, подберезовики, грузди – все они растут с невероятной скоростью.

Несмотря на юный возраст Ульяна Коробская о грибах знает практически всё. Заготовительный пункт дикоросов, один из десяти в Степановке, принадлежит её родителям. Но даже помощь детей не всегда позволяет справляться с потоком желающих сдать собранные лесные дары.

Читать полностью »

Деликатес под ногами

В Челябинской области небывалый ажиотаж царит среди грибников, которые шерстят лесные чащи в поисках всемирно известного деликатеса — черного трюфеля. На днях в регионе обнаружили сразу несколько мест, где растет редкий гриб, — вблизи поселка Полетаево и озера Увильды.

В Челябинской области небывалый ажиотаж царит среди грибников, которые шерстят лесные чащи в поисках всемирно известного деликатеса - черного трюфеля. На днях в регионе обнаружили сразу несколько мест, где растет редкий гриб, - вблизи поселка Полетаево и озера Увильды.

— Рядом с обычным груздем нашла какую-то рыхлую картошку, она была чуть прикрыта листвой, но аромат от нее исходил изумительный — как будто вместе собрали все лучшие запахи луговых цветов, — рассказывает челябинка Лариса Серегина. — Тут же вспомнила, что на днях такую же «картошку» нашел грибник из Полетаево, его показывали по местному телеканалу, а позже выяснилось, что это редкий деликатес.

Читать полностью »

Дары леса на Полесье зачастую опасны для здоровья

Совместную проверку грибов и ягод на Полесье провели эпидемиологи и работники лесничеств с июня по октябрь этого года.Совместную проверку грибов и ягод на Полесье провели эпидемиологи и работники лесничеств с июня по октябрь этого года.

По сообщениям Брестского областного центра гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья, наибольшее число нестандартных проб грибов зарегистрировано в Лунинецком (53,5% проб), Пинском (44,7% проб) и Столинском районах (42,8%).

Больше других загрязнены радионуклидами польские грибы, поддубники, моховики, маслята, сыроежки, грузди, зеленки, подзеленки, приболотухи. Наиболее высокие уровни загрязнения свежих грибов отмечены в Лунинецком, Столинском и Пинском районах. Уровни загрязнения сухих грибов тоже высоки во всех этих трех районах.

Читать полностью »

Вернуться на главную страницу

Создание и поддержка проекта МА Родемакс  |  ZooAdv - сеть баннерной зоорекламы