Испания

Первый «грибной» институт Европы откроется в Сории

По сообщению издания España Gastronomia, в ближайшее время в Кастилии-и-Леоне начнет работу первый европейский Институт микологии.

По сообщению издания España Gastronomia, в ближайшее время в Кастилии-и-Леоне начнет работу первый европейский Институт микологии.

Читать полностью »

В Испании определили главных по грибочкам

В мире высокой кухни с 1997 года проводится «Премия мухомора» (Premio Amanita), которая призвана отмечать людей, вносящих большой вклад в развитие микологии — науки о грибах и ее практическое применение в гастрономии.

В мире высокой кухни с 1997 года проводится «Премия мухомора» (Premio Amanita), которая призвана отмечать людей, вносящих большой вклад в развитие микологии — науки о грибах и ее практическое применение в гастрономии.

В этом году награждение премией состоялось в 18-й раз — в городе Вальядолид (Кастилия-и-Леон). Ее победителем стал немец Хоаким Корпер/Joachim Koerper, гранд-шеф одного из лучших отелей Европы — Relais & Chateaux, который находится в Мадриде. Повар также руководит кухнями лиссабонского ресторана Eleven (имеет одну звезду Мишлен) и его аналога в Рио-де-Жанейро, является гастрономическим консультантом ресторана Heredade da Malhadinha в Алентежу (Португалия).

Читать полностью »

Люди каменного века употребляли в пищу грибы

Люди времён каменного века включали в свой рацион грибы – об этом свидетельствуют результаты нового исследования зубного налёта древнего скелета.

Растительный фрагмент, обнаруженный в зубном камне Красной леди Эль-Мирона. (фото MPI f. Evolutionary Anthropology/R. Power).

Антропологи, изучающие останки доисторической женщины, именуемой Красная Леди Эль-Мирона (Red Lady of El Mirón), обнаружили споры нескольких видов грибов в зубном налёте. Полученные данные предоставили свидетельства самого раннего употребления грибов в пищу древними людьми.

Останки женщины, захороненные около 18700 лет назад, были обнаружены в 2010 году в пещере Эль-Мирон в провинции Кантабрия на севере Испании.

Читать полностью »

Грибная Испания

Испанские диетологи рекомендуют употреблять грибы на протяжении всего года. Ла-Риоха, Альбасете и Куэнка позволяют питаться свежими грибами длительный период, поскольку именно здесь грибы произрастают не только с сентября по ноябрь, но и в более поздние и ранние сроки.

По официальным данным, в Испании собирается и выращивается около 150 тысяч тонн грибов в год, среди которых королями выступают шампиньоны (около 135 тысяч тонн).

Читать полностью »

В испанию за грибами

В России бытует миф, что другие народы в грибах ничего не смыслят, а в пищу употребляют только те, что были выращены в искусственных условиях. К испанцам это никак не относится. Первый шок русский грибник испытает возле полок испанских книжных магазинов — роскошные грибные атласы изданы так дотошно и всерьез, что мы в России и мечтать не можем.

Сбор грибов в каждой стране — всегда индивидуальное занятие. Прежде чем отправиться в лес, нужно хотя бы несколько дней посвятить первому знакомству с характерными для каждой страны разновидностями грибов

Сбор грибов в каждой стране — всегда индивидуальное занятие. Прежде чем отправиться в лес, нужно хотя бы несколько дней посвятить первому знакомству с характерными для каждой страны разновидностями грибов, а затем провести пару дней с бывалым грибником, который посвятит тебя в местные грибные тайны.

Читать полностью »

В Испании откроется центр изучения трюфелей

В Испании откроется центр изучения трюфелейВ испанской провинции Теруэль появится исследовательский центр, полностью посвященный трюфелям. Этот дорогостоящий гриб привлек внимание мировой общественности к местному городку Саррион. В целом на долю провинции Теруэль приходится 11% от общей площади поверхности, отведенной в мире для выращивания трюфелей, а также 20% от мирового объема производства.

Под выращивание этих грибов отведено почти 6 000 гектаров в Арагоне: 4 500 в Теруэле, 1 000 в Уэске и 400 – в Сарагосе. Данный процесс требует особых климатических и ландшафтных условий. Вышеупомянутый городок Саррион продает более половины черных трюфелей, выращенных в Испании, и именно здесь в данной сфере применяются последние технические и научные разработки, позволяющие создать идеальные условия выращивания гриба и получить превосходную продукцию.

Читать полностью »

В Испании туристов будут водить к грибам

С января до конца июня Испания будет привлекать туристов к… грибам. Это проект, реализуемые муниципалитетом Прадехон в автономной области Ла-Риоха. Провинция широко известна своим вином и является одной из ведущих производителей грибов.

В соответствии с новой туристической программой все желающие смогут посетить места, где растут грибы, узнать об их многообразии и попробовать различные грибные блюда. Есть кулинарные шоу и кулинарные мастер-классы, где каждый может научиться готовить вкусные блюда из грибов.

Грибной туризм считается одним из самых перспективных и интересных инициатив в Испании.

Испанские грибники собрали «золотой» урожай

Необычное открытие сделали двое испанских туристов-грибников, сообщает телеканал Russia Today. В лесу они наткнулись на золотую шахту времен Римской империи, в которой, по словам экспертов, до сих пор находятся несметные богатства.

Необычное открытие сделали двое испанских туристов-грибников, сообщает телеканал Russia Today

На северо-западе Испании в лесу двое любителей грибов случайно обнаружили золотое месторождение, разработанное много веков назад, сообщила газета El Pas. Сначала внимание грибников привлек странный парапет в яме. Испанцы продолжили свой путь и наткнулась еще на один парапет, после они нашли сразу несколько подобных конструкций. Казалось, что укреплениям не будет конца. Один из друзей всерьез озадачился тем, что же это может быть. Уже дома мужчина решил изучить топонимию региона. «Мы обнаружили, что много названий области относятся к воде, водным коммуникациям, колодцам. Все это должно было означать что-то», — рассказал журналистам грибник.

Читать полностью »

Среди съедобных грибов пополнение

Испанские специалисты из Королевских ботанических садов Мадрида совместно со словенскими коллегами описали два новых вида грибов рода Hydnum (Гиднум)Испанские специалисты из Королевских ботанических садов Мадрида совместно со словенскими коллегами описали два новых вида грибов рода Hydnum (Гиднум), известных в простонародье как ежовики. Этот род грибов широко известен, поскольку многие входящие в него виды съедобны. Два новых вида получили названия Hydnum ovoideisporum и Hydnum vesterholtii.

Оба вида отличаются от остальных, прежде всего, способом размножения. Эти два гриба размножаются базидиоспорами (спорами полового размножения), тогда как большинство других видов Hydnum — бластоспорами (спорами, образующимися почкованием). По словам ученых, Hydnum ovoideisporum и Hydnum vesterholtii, скорее всего, так же, как и многие представители рода Hydnum являются съедобными.

Читать полностью »

Черные трюфели тоже страдают от перемены климата

Черные трюфели тоже страдают от перемены климатаНедавно ученые сообщили о том, что перемены климата пагубно сказываются на черных трюфелях во французской местности Перигор, грибах, которые считаются невероятным деликатесом во всем мире. Специалисты по трюфелям долгое время подозревали, что глобальное потепление влияет на эти сумчатые грибы, которые называют «черными алмазами» из-за их цвета и невероятно высокой цены. Естественной средой обитания этих редких грибов являются юго-западные районы Франции, Италия и Испания.

Французские грибники отмечали, что, согласно легендам, еще столетие назад находили в год до 1 тысячи тонны трюфелей. В 1960-х урожай трюфелей в Европе составлял 200-300 тонн в год. Однако в последние годы грибники находят всего 25 тонн грибов в год, поэтому их стоимость резко возрастает и сегодня составляет около 2500 долларов за килограмм.

Читать полностью »

Вернуться на главную страницу

Создание и поддержка проекта МА Родемакс  |  ZooAdv - сеть баннерной зоорекламы