съедобные грибы

Цезарский гриб

Опубликовано: 3 августа 2010
Цезарский гриб

Растет в дубовых и буковых лесах, гриб предпочитает светлые леса. Считается, что для развития гриба нужно, чтобы в период его появления две-три недели стояла теплая, солнечная погода (около +20 градусов).

Встречается с июля по октябрь, распространен на Северном Кавказе, в Краснодарском крае. Съедобен.

Гриб растет в теплых районах северной умеренной зоны, встречаются также в субтропиках. За нежный вкус он назван цезарским, т.е. царским. Но о вкусовых его достоинствах по сравнению с белым грибом, конечно, можно поспорить.

Читать полностью »

Ссылка на эту страницу
1. Нажмите на код
2. Скопируйте код
3. Разместите код на странице
HTML код
Категория: В природе, съедобные грибы Метки: , , Комментариев нет

Моховик пестрый

Опубликовано: 29 июля 2010

Другие названия:

Очень близок к моховику зеленому.

Шляпка 3-7 см в диаметре. У отдельных экземпляров достигает 10 см. Выпуклая, в центре иногда вдавленная, сухая, матовая, бархатистая или голая, коричневая, красновато-коричневая, охряно-серая.

Поверхность покрывается трещинами в виде сеточки.. Трещины часто с розовым оттенком.

Споровый слой кремово-желтый, серно-желтовато-зеленый, позднее оливковый. На разрезе синеет. Поры трубочек широкие, угловатые.

Читать полностью »

Ссылка на эту страницу
1. Нажмите на код
2. Скопируйте код
3. Разместите код на странице
HTML код
Категория: В природе, съедобные грибы Метки: , , , , , Комментариев нет

Приготовление трюфелей

Опубликовано: 13 июля 2010

Блюда из трюфелей готовят самые разнообразные. Их используют и для салатов, кладут в паштеты, готовят на их основе супы и грибное жаркое. Используют только свежими. В заготовку, особенно для сушки, они не пригодны, так как в их плодовых телах уже на ранних стадиях сушки идет дозревание гриба, при котором образуется масса спор, и гриб теряет свои вкусовые и пищевые свойства.

Ссылка на эту страницу
1. Нажмите на код
2. Скопируйте код
3. Разместите код на странице
HTML код
Категория: заготовка, Советы, съедобные грибы Метки: , , Комментариев нет

Трюфель краснеющий

Опубликовано: 13 июля 2010

Другие названия: трюфель розовеющий, розоватый

В сосновых и смешанных лесах Приморского края растет этот подземный гриб из группы дождевиковых. Свое название он, вероятно, получил за сходный с трюфелями образ жизни под землей. Растет трюфель краснеющими большими группами в верхних слоях почвы. Созревая, гриб выходит на поверхность. Он желтоватый, а на воздухе и при прикосновении  быстро краснеет. Это очень вкусный  гриб, особенно если собран он в молодости.

Ссылка на эту страницу
1. Нажмите на код
2. Скопируйте код
3. Разместите код на странице
HTML код
Категория: В природе, съедобные грибы Метки: , , , , , Комментариев нет

Белый (русский) трюфель

Опубликовано: 13 июля 2010


В XIX в и еще в 20 е годы, XX в под Москвой в деревнях, расположенных в окрестностях Загорска и Александрова, существовал целый промысел. С помощью специально обученных собак собирали . По некоторым сведениям, в начале XIX века для этих целей использовали даже дрессированных медведей.

Часто этот гриб подделывали под очень дорогой деликатесный французский трюфель. Белый трюфель, кроме Московской области, встречается в Тульской, Орловской, Смоленской, Владимирской областях, в Среднем Поволжье и на Украине. Растет он и в лиственных, и в хвойных лесах. Плодоносит с августа по ноября, и чем позже собран,тем вкуснее.

Читать полностью »

Ссылка на эту страницу
1. Нажмите на код
2. Скопируйте код
3. Разместите код на странице
HTML код
Категория: В природе, съедобные грибы Метки: , , , Комментариев нет

Итальянский (пьемонтский) трюфель

Опубликовано: 13 июля 2010

Этот вид трюфеля недавно произвел сенсацию В конце 2005 г в СМИ («MK», 31 декабря 2005) появилось сообщение о том, что в Италии из Пьемонта весом 1,2 кг был продан на аукционе за 95 тысяч евро. Сообщение подтверждалось фотографией этого чуда грибного мира Об этом виде трюфелей стоит рассказать немного подробнее, так как он известен менее, чем его знаменитый французский сородич.

Читать полностью »

Ссылка на эту страницу
1. Нажмите на код
2. Скопируйте код
3. Разместите код на странице
HTML код
Категория: В природе, съедобные грибы Метки: , , Комментариев нет

Трюфели зимний и летний

Опубликовано: 13 июля 2010

,

Эти грибы являются близкими родственниками сморчковых грибов. Первый растет с ноября по март в дубовых лесах горного Крыма, западной и Правобережной Украины. Второй — с июля по сентябрь в лиственных лесах (под дубом, буком, грабом) на Украине, Черноморском побережье Кавказа и в некоторых районах Среднеи Азии. Грибы эти довольно крупные, до 10 — 12 см в диаметре, клубнеобразные, с черноватой бородавчатой поверхностью. Созревая, они слегка выступают из почвы, приподнимая листья. Они вполне съедобны, но, конечно, не так вкусны, как черный трюфель.

Ссылка на эту страницу
1. Нажмите на код
2. Скопируйте код
3. Разместите код на странице
HTML код
Категория: В природе, съедобные грибы Метки: , , , Комментариев нет

Вернуться на главную страницу
Начало567891011121314
Создание и поддержка проекта МА Родемакс  |  ZooAdv - сеть баннерной зоорекламы