шампиньоны

Типа грибы: как потреблять мохнатые грузди и неприличные веселки

Время сбора сырых грибов давно прошло — пора откупоривать закатанные. В этом выпуске Светлана Кесоян «Тайноядения» рассказывает про странные экземпляры: грибы со вкусом оливок и такие, на которые неудобно смотреть — не то что щупать и есть.

Время сбора сырых грибов давно прошло — пора откупоривать закатанные. В этом выпуске Светлана Кесоян "Тайноядения" рассказывает про странные экземпляры: грибы со вкусом оливок и такие, на которые неудобно смотреть — не то что щупать и есть.

Сколько бы мне ни объясняли про грибную безопасность, я безоговорочно доверяю только трюфелям, шампиньонам и лисичкам. Расширение моих потребительских горизонтов в этом вопросе связано с банальным страхом отравления (хотя я ни разу не травилась ни одним грибом). Я от них чувствую подвох, ведь это не флора и не фауна, а отдельная категория жизни на Земле. Хуже может быть только мысль, что грибы — это инопланетяне; есть этих склизких существ, знаете, то еще удовольствие. При этом редко когда люди, похожие на меня — то есть граждане с пищевыми маниями и фобиями, — готовы честно в них признаться. А я вот не стесняюсь сообщить все подробности.

Читать полностью »

Осторожно, грибы!

Опята и ложные опята. У правильного гриба головка маленькая и немного лохматая, как солнышко. Ножка упругая и толстая. У поганого гриба ножка гладкая и белая. Хранить грибы удобнее всего сушеными. Нужно первый гриб обвязать ниткой в несколько оборотов и надеть на нее весь урожай.

Клавдия Николаевна в рязанском лесу высматривает благородные грибы и делает из них… икру луком и помидорами. Пол‑ложки уксуса и готово! Подосиновики и подберезовики маринует. Кандидат биологических наук Михаил Вишневский рассказал о грибах неблагородных, но очень вкусных, — дождевиках жемчужных, двойниках шампиньонов. «По вкусу и по запаху дождевики напоминают шампиньоны, но надо иметь в виду, что они очень быстро созревают и превращаются в то, что в народе называют дедушкиным табаком», — рассказал Михаил Вишневский. У таких вместо мякоти споровая масса. Есть их нельзя.

Читать полностью »

Под Мурманском нашли гигантский белый гриб

В лесах под Мурманском местные жители нашли килограммовый белый гриб. Фотография, выложенная в соцсети, продолжает собирать «лайки» и комментарии грибников.

В лесах под Мурманском местные жители нашли килограммовый белый гриб. Фотография, выложенная в соцсети, продолжает собирать «лайки» и комментарии грибников.

На фото, которое выложила в соцсети Татьяна Гутурова, жительница Мурманской области, запечатлен гигантский гриб. Рядом с ним стоит литровая пачка кефира с которой можно сравнить высоту гриба. В комментариях под фотографией, грибники пишут, что такой гриб еще не предел.

Читать полностью »

Грибные каналы

Летом всё хоть сколько-то мобильное население страны, даже те, кому не хватает на путёвку в дальние дали, выбирается на природу, ближе к речкам и лесуЛетом всё хоть сколько-то мобильное население страны, даже те, кому не хватает на путёвку в дальние дали, выбирается на природу, ближе к речкам и лесу. При этом одно из основных народных развлечений на свежем воздухе – традиционный сбор даров природы. Говорят, на грибах да ягодах долго не протянешь. Ничего подобного, как показывает статистика, для населения это серьёзный источник бесплатных летних витаминов, плюс запасы на зиму. При этом в некоторых не самых богатых регионах грибы и ягоды во всех смыслах спасают людей от голода. Потому что сбор даров природы давно превратился в чрезвычайно доходный бизнес, к тому же сейчас он особенно ценен, потому что приносит твёрдый доход в валюте.

Читать полностью »

В Заповеднике «Пасвик» ученые обнаружили новый вид грибов

Новый вид грибов обнаружили в заповеднике «Пасвик». Это разновидность шампиньонов, причем, как утверждают ученые, совершенно не характерная для районов Крайнего Севера. Теперь служителям науки предстоит определить, — как, когда и каким образом споры этого гриба попали на территорию природной зоны. Работа предстоит долгая — гипотез несколько. Проверить надо каждую. Сейчас на территории заповедника трудится целый десант ученых. Со всех уголков страны, коллеги из заграницы. Изучают летопись природы «Пасвика». Флора включает 361 вид сосудистых растений, 61 вид грибов, 215 лишайников. Список животных превышает 200 видов.

Читать полностью »

Идем по грибы

Челябинские грибники собирают обабки — так называют подберезовики. Через пару недель уже пойдут белые грибы, маслята и грузди. Пока в лесу другой набор. Все тропинки усеяны валуями. Варить и жарить эти грибы нельзя – они идут исключительно на засолку и маринад. «Если они правильно засолены, то появляется сладковатый привкус, хрустящая консистенция, — отметил миколог, кандидат биологических наук Михаил Вишневский. — Эти грибы ничем не уступают своим благородным собратьям в засолке, таким как грузди и рыжики».

Возле хвойных пород выросли чесночники.Это деликатесные грибы. В ресторане за них просят около тысячи рублей за порцию. Эти грибочки являются гигантами вкуса. Пахнут не только грибами, но и чесноком. Их можно добавить в жареную картошку, приготовить из них соус. Все это будет необычайно вкусно. Из крупных грибов полно скрипиц. Только многие их не любят, потому что горчат. Чтобы избавиться от горечи, грибы нужно вымачивать в течение длительного времени, желательно не менее пяти дней.

Читать полностью »

В тюменских лесах появились первые грибы

Ранние и поздние одинаково съедобны, главное — знать, что берешь

После обильных дождей в Тюмени установилась жаркая погода, которая благоприятствует быстрому росту грибов, и горожане потянулись в леса за дарами природы.

После обильных дождей в Тюмени установилась жаркая погода, которая благоприятствует быстрому росту грибов, и горожане потянулись в леса за дарами природы. Многие жители областного центра интересуются, можно ли есть ранние грибы, которые вылезли из земли сразу с наступлением настоящего тепла на юге Западной Сибири. По словам агрономов, самое главное — не брать тот гриб, который вызывает сомнения.

Читать полностью »

Лес уже поманил первыми грибами и ягодами. Но нельзя забывать, что лесные дары самые сильные накопители радионуклидов

Даже на относительно чистой территории накопление радиоцезия в некоторых видах грибов превышает Республиканские допустимые уровни (РДУ), рассказал заместитель начальника отдела радиационного контроля Гомельского лесхоза Геннадий Володько. По способности накапливать радиоактивные вещества все грибы можно условно разделить на четыре группы: аккумуляторы, сильно-, средне- и слабонакапливающие.

Лес уже поманил первыми грибами и ягодами. Но нельзя забывать, что лесные дары самые сильные накопители радионуклидов

К первой группе относятся масленок, моховик, курочка, гриб польский, свинушка. Собирать их не рекомендуется даже при загрязнении почв, близком к фоновому значению, так как содержание цезия может превышать допустимый уровень.

Читать полностью »

В Чехии начался полноценный грибной сезон

В Чехии начался полноценный грибной сезон. В настоящее время в лесах страны растут практически все популярные виды грибов, в частности, боровики, подберезовики, белые грибы, сыроежки, шампиньоны, серо-розовый мухомор. Об этом агентству ČTK рассказал представитель Чешского микологического общества Ян Боровичка.

В Чехии начался полноценный грибной сезон. В настоящее время в лесах страны растут практически все популярные виды грибов, в частности, боровики, подберезовики, белые грибы, сыроежки, шампиньоны, серо-розовый мухомор.

«Можно сказать, что они растут повсюду. Однако из-за неравномерности осадков может случиться так, что в одном лесу грибов много, а через 5 километров их почти нет»,- сказал он.

Читать полностью »

Как тулякам купить безопасные грибы

50-60 грибных отравлений каждый сезон. Для тульских токсикологов наступает горячая пора.

50-60 грибных отравлений каждый сезон. Для тульских токсикологов наступает горячая пора.

На стихийных рынках появились грибы. Сейчас сезон лисичек, подберезовиков, белых. Стоят они от 200 до 450 рублей за небольшое ведерко. Врачи не перестают предупреждать грибы собранные вблизи трасс и заводов могут быть опасны. Они впитывают все вредные выхлопы.

Читать полностью »

Вернуться на главную страницу

Создание и поддержка проекта МА Родемакс  |  ZooAdv - сеть баннерной зоорекламы