трюфели

В Финляндии впервые собрали урожай трюфелей

В Финляндии впервые собрали урожай трюфелей

В местечке Юва были выращены первые в Финляндии трюфели. Ранее этот гриб находили в природных условиях, однако опыт выращивания впервые в Суоми оказался удачным. В прошлом году собрать урожай трюфелей предпринимателю помешали зайцы. Выращиванием деликатесного гриба в Финляндии занимается 26 фермеров, сообщает Yle.

Читать полностью »

Можно ли сыроежки есть сырыми?

В этом году в Латвии сложилась не самая хорошая ситуация с грибамиВ этом году в Латвии сложилась не самая хорошая ситуация с грибами. Об этом в прямом эфире программы «Утро на Балткоме» на радио Baltkom рассказала руководитель отдела ботаники Латвийского музея природы Инита Даниэле.

По ее мнению в этом году погода была не совсем благоприятной для появления грибов. При этом эксперт заметила, что в этом году много лисичек и сыроежек. Она рассказала, что в этом у посетителей ежегодной выставки «Дни грибов» есть уникальная возможность увидеть найденный в начале сентября в Латвии съедобный дикий трюфель.

Читать полностью »

Ценность грибов для здоровья человека

Ценность грибов как пищевого продукта связана со своеобразием их химического состава (см. табл.). В грибах содержатся вещества, свойственные и животным, и растительным продуктам. В частности, основная часть углеводов содержится в них в форме гликогена — животного крахмала, подобного тому, что откладывается в печени животных.

Химический состав и калорийность съедобных грибов

Читать полностью »

Грибная охота может принести не только удовольствие, но и хороший доход

Структура российского рынка грибовВ конце августа в России начинается грибная пора. Сотни тысяч городских и сельских жителей отправляются в леса с корзинами, чтобы побаловать себя, своих родных и близких изысканными грибными деликатесами, а некоторые идут по грибы, еще и чтобы заработать.

По словам гендиректора фирмы «Матреко-Холод» Владимира Попова, в грибных краях некоторые местные предприятия даже приостанавливают работу, а занятия в школах переносятся на середину сентября. В богатом грибами районе в каждой деревне размещен один, а чаще несколько заготовительных пунктов. У входа — табличка с ценой скупки. Как в пункте обмена валюты, они постоянно меняются: народ несет грибы туда, где больше платят. Поэтому стоит одному заготовителю поднять расценки, как другие тоже вынуждены это делать. Цены у заготовителей очень разнятся по регионам. В Центральной России килограмм свежих белых грибов может стоить около 300 руб., лисичек — 100 руб., за другие грибы платят меньше. Чем больше уродилось грибов, тем, соответственно, ниже их стоимость.

Читать полностью »

Пришел август — пора по грибы

Пришел август - пора по грибы Вы любите соленые рыжики? Нет? Тогда вы просто ничего не понимаете в грибах. Настоящие грибники, как и рыбаки и охотники, знают толк и в процессе, и в приготовлении. В августе наступает основной сезон сбора грибов. Одних только съедобных в России зафиксирована аж целая тысяча! Как не ошибиться и не отравиться?

Попробуем разобраться с ними со всеми.

Читать полностью »

Трюфель

ТрюфельВ конце XVII века в Париже подземные сумчатые грибы с чувственным ароматом пользовались такой популярностью, что знаменитому комедиографу Мольеру пришла в голову мысль назвать героя своей новой пьесы Тартюфом (tartuffo – трюфель по-итальянски): «Этого ханжу так же сложно понять, как и найти трюфель!»

Описание

Трюфель – подземный сумчатый гриб черного, белого, серого или желтого цвета с мясистым клубневидным плодовым телом, покрытым перидием – шероховатой кожицей, из семейства Трюфелевых. Внутри трюфеля находится мякоть, так называемая глеба, представляющая собой лабиринт из прожилок – на срезе по рисунку она напоминает отшлифованный мрамор. Размер деликатеса в среднем варьирует от перепелиного яйца до крупного яблока.

Читать полностью »

В Подмосковье появились первые грибы

Светлана Голуб: - За пять минут - полпакета грибов! Фото: Фото Владимира ПОРЫВАЕВА.

Светлана Голуб: - За пять минут - полпакета грибов! Фото: Фото Владимира ПОРЫВАЕВА.

Знатоки в Интернете уверяют: уже сейчас в Подмосковье можно насобирать настоящие деликатесы — сморчки. Больше того, поговаривают, что это «лешье мясо» можно продать в элитные рестораны по сумасшедшей цене — 150 — 200 евро за килограмм! «Комсомолка» отправилась на поиски съедобного клада.

Где в лесу живут «деликатесы»

Чтобы ненароком не нарваться на поганки, я прихватила в лес грибника со стажем — 41-летнего Владимира Порываева. Он объяснил, что первые грибы надо искать в мае на солнечных полянах, где растут ландыши, рядом ольха или орех, в лощинах, на склонах оврагов.

И что самое сморчковое место — возле прошлогодних лесных пожарищ.

Ступинский район. Буквально через пять минут после захода в лес натыкаемся на первый гриб.

Читать полностью »

Самый дорогой трюфель в мире

Белый трюфельО знаменитых французских грибах, которые ищут специально обученные свиньи, все мы наслышаны. Но вот «грибной» рекорд стоимости принадлежит редкому белому трюфелю. Его можно найти только на севере Италии, а размер одного гриба достигает в диаметре 12 сантиметров. Продают белый трюфель по цене до 4 000 евро за килограмм. Интересно, что один такой трюфель может  весить до 500 г. Четыре года назад три магната из Гонконга купили на аукционе трюфель весом 750 г за рекордную цену — $209 000.

Волгоградские лабрадоры будут искать грибы

Ирина Горбунова по профессии миколог. Она занимается грибами и всем, что с ними непосредственным образом связано. Так сложилось, что помимо своей основной работы, уже более 15 лет она содержит и разводит лабрадоров-ретриверов. В питомнике «Из Царицына», руководителем которого Ирина является, взрастили уже более 30 пометов щенков, радующих сейчас своих хозяев, как в Волгограде, так и за пределами города.

Волгоградские лабрадоры будут искать грибы

Недавно случилось так, что профессия и увлечение встретились. Власти остались безучастны к инициативе Ирины Горбуновой по ревизии краснокнижных грибов Волгоградской области. Тогда она предложила людям, которые совсем недавно стали хозяевами выращенных в ее питомнике лабрадоров, поучаствовать в их поиске. Энтузиасты рассчитывают на собственные силы. Пусть пока они немногочисленны, но в сложившейся ситуации есть и положительный момент – не весит груз ответственности перед чиновниками из различных департаментов.

Читать полностью »

Французские охотники за трюфелями подсчитывают доходы

Французские охотники за трюфелями подсчитывают доходы от зимнего грибного сезона: сбор урожая закончился еще в марте, однако на некоторых деревенских ярмарках республики еще можно найти остатки редких бриллиантовых трюфелей — за скромную сумму в несколько сотен евро за килограмм.

Какие сорта особенно в цене среди гурманов, когда начнется новый грибной сезон и какие страны чаще других импортируют трюфели?

Читать полностью »

Вернуться на главную страницу

Создание и поддержка проекта МА Родемакс  |  ZooAdv - сеть баннерной зоорекламы