трюфели

Глобальное потепление подняло цену на черные трюфели

Французская традиция есть чёрные трюфели в ночь на 24 декабря обходится потребителям всё дороже: за 12 лет цены на этот продукт выросли в 10 раз – до €2 тыс. за килограмм, или около €100 за штуку. Тем самым эти грибы оправдывают свое традиционное прозвище «чёрные бриллианты».

Французская традиция есть чёрные трюфели в ночь на 24 декабря обходится потребителям всё дороже: за 12 лет цены на этот продукт выросли в 10 раз – до €2 тыс. за килограмм, или около €100 за штуку

Чёрные трюфели традиционно используются в рождественских блюдах, например, для фаршировки птицы. В Париже можно найти также спагетти, сыр, сосиски – даже попкорн со вкусом трюфелей, но в преддверии праздников растет спрос именно на свежие грибы. И год от года праздничный ужин обходится французам всё дороже.

Читать полностью »

Что такое трюфель и почему его разлюбили в России

Трюфель – это самый дорогой гриб. И это не случайно, ведь его скорее относят к приправам. Достаточно одной стружки этого ценного продукта чтобы преобразить любое блюдо. А мода на него не проходит уже больше столетия. К тому же в декабря заканчивается сезон сбора.

Что такое трюфель и почему его разлюбили в России

История трюфеля тянется сквозь века. Еще в древности было замечено его уникальное свойство преобразовывать вкус. В Ираке и Египте этот подземный гриб добывали и жарили в углях, как картофель. Именно там и подсели на него граждане Древнего Рима и начали импортировать в Италию. Но вскоре и этих объемов стало не хватать, так появились сезонные бригады по сбору этого гриба на территории всей Римской Империи. Главным оружием их стали собаки и свиньи. Их нюх был способен уловить из недр земли очень сложный трюфельный аромат. Достаточно было в молоко в детстве подмешивать несколько крупинок самого ценного гриба и животные уже были способны его найти.

Читать полностью »

Итальянские трюфели растут в цене на российском спросе

Белый трюфельБелые трюфели из Италии — самые дорогие грибы в мире — в этом сезоне подорожали ещё на треть. Причина в высоком спросе из России, сообщает агентство Bloomberg.

В среднем стоимость 100 граммов грибов выросла до 354,3 евро, а килограмм стоит около 4 тысяч евро. Крупные грибы, весом более 12 граммов, продаются ещё дороже. И гурманы готовы платить такие деньги за деликатес. В Италии отмечают небывалый наплыв покупателей из России, который подстёгивает рост цен.

Читать полностью »

В Испанию за грибами

Сбор грибов в каждой стране — всегда индивидуальное занятие. Прежде чем отправиться в лес, нужно хотя бы несколько дней посвятить первому знакомству с характерными для каждой страны разновидностями грибов, а затем провести пару дней с бывалым грибником, который посвятит тебя в местные грибные тайны.

В Испанию за грибами

В Испанию за грибами

В России бытует миф, что другие народы в грибах ничего не смыслят, а в пищу употребляют только те, что были выращены в искусственных условиях — шампиньоны, вешенки и т.д.

Читать полностью »

В Финляндии впервые собрали урожай трюфелей

В Финляндии впервые собрали урожай трюфелей

В местечке Юва были выращены первые в Финляндии трюфели. Ранее этот гриб находили в природных условиях, однако опыт выращивания впервые в Суоми оказался удачным. В прошлом году собрать урожай трюфелей предпринимателю помешали зайцы. Выращиванием деликатесного гриба в Финляндии занимается 26 фермеров, сообщает Yle.

Читать полностью »

Можно ли сыроежки есть сырыми?

В этом году в Латвии сложилась не самая хорошая ситуация с грибамиВ этом году в Латвии сложилась не самая хорошая ситуация с грибами. Об этом в прямом эфире программы «Утро на Балткоме» на радио Baltkom рассказала руководитель отдела ботаники Латвийского музея природы Инита Даниэле.

По ее мнению в этом году погода была не совсем благоприятной для появления грибов. При этом эксперт заметила, что в этом году много лисичек и сыроежек. Она рассказала, что в этом у посетителей ежегодной выставки «Дни грибов» есть уникальная возможность увидеть найденный в начале сентября в Латвии съедобный дикий трюфель.

Читать полностью »

Ценность грибов для здоровья человека

Ценность грибов как пищевого продукта связана со своеобразием их химического состава (см. табл.). В грибах содержатся вещества, свойственные и животным, и растительным продуктам. В частности, основная часть углеводов содержится в них в форме гликогена — животного крахмала, подобного тому, что откладывается в печени животных.

Химический состав и калорийность съедобных грибов

Читать полностью »

Вернуться на главную страницу

Создание и поддержка проекта МА Родемакс  |  ZooAdv - сеть баннерной зоорекламы