холестерин

Облученные грибы становятся витаминной добавкой

Источником витамина D, столь необходимого человеку для поддержания иммунитета, является солнечный свет, а его недостаток зимой может привести к дефициту витамина у людей. Но согласно последнему открытию ученых, облученные ультрафиолетовым светом грибы могут стать источником витамина D.

Как сообщает Live Science, облучение почти сразу увеличивает концентрацию витамина более чем на 100% от рекомендованной дневной нормы. По словам Майкла Калараса из Университета Пенн Стэйт, УФ-излучение запускает химические процессы, превращающее в витамин D напоминающее холестерин соединение.

Читать полностью »

Ученые: Грибы — доступный суперпродукт

Грибы можно считать самым доступным суперпродуктом, считают ученые из Медицинской школы ГарвардаГрибы можно считать самым доступным суперпродуктом, считают ученые из Медицинской школы Гарварда. В грибах содержится больше полезных веществ, чем в овощах и фруктах, а по содержанию белков они способны заменить мясо.

Кроме того, по количеству антиоксидантов грибы конкурируют с ягодами; по клетчатке успешно заменяют черный хлеб. В них содержатся селен, медь, витамины группы В, которые помогают организму справляться с инфекциями. Линолевая кислота предотвращает рост опухолей. Диетологи уверяют, что регулярное употребление грибов снижает уровень «плохого» холестерина и помогает избавиться от лишнего веса. Кстати, именно грибы, а не мясо, всегда были основой рациона славян.

Читать полностью »

Ценность грибов для здоровья человека

Ценность грибов как пищевого продукта связана со своеобразием их химического состава (см. табл.). В грибах содержатся вещества, свойственные и животным, и растительным продуктам. В частности, основная часть углеводов содержится в них в форме гликогена — животного крахмала, подобного тому, что откладывается в печени животных.

Химический состав и калорийность съедобных грибов

Читать полностью »

Вернуться на главную страницу

Создание и поддержка проекта МА Родемакс  |  ZooAdv - сеть баннерной зоорекламы