Грибы на столе

Грибы на столе, блюда из грибовГрибы — удивительный дар природы. Они обладают высокими пищевыми качествами. Свежие белые грибы, например, полезнее моркови и капусты, а сушеные почти вдвойне калорийнее яиц. Бульон из сушеных грибов питательнее мясного бульона и, разумеется, более ароматный.

В грибах значительно больше белков, чем в овощах, содержание жиров в грибах также несколько большее. Количество сахара в грибах невелико (0.8-4%), но зато они богаты такими элементами как: , , , , , , .

Грибы содержат  почти столько же минеральных веществ, как в фруктах, а значительное количество фосфора приближает их к рыбе.

В грибах обнаружены A, B1, B2, D, PP и C. Грибы богаты также экстрактивными веществами, благодаря чему грибные блюда обладают приятным вкусом и запахом.

Грибы — низкокалорийный продукт: их энергетическая ценность такая же, как у овощей, если, конечно, в процессе приготовления не используется слишком много масла или сметаны. К тому же грибы являются богатым источником калия и пищевых волокон.

В пищу употребляют в основном шляпочные грибы, надземная часть которых — плодовое тело — состоит из шляпки и ножки. В шляпке гриба больше питательных веществ, чем в ножке.

В качестве низкокалорийного продукта лучше всего есть соленые грибы, но злоупотреблять ими людям с повышенным артериальным давлением нельзя. Взрослым в день рекомендуется съедать не более 100 г соленых грибов или 50 г блюда, приготовленного из свежих или сушеных грибов. Детям с 5 лет можно давать не более столовой ложки грибов в день, и не в качестве самостоятельно блюда, а в виде дополнения к гарниру.

Собираясь в лес за грибами, помните, что порой ядовитые грибы сложно отличить от съедобных, поэтому в свою корзинку кладите только те грибы, в которых абсолютно уверены.

Из грибов можно готовить большое количество блюд, вот лишь некоторые рецепты:

ВАЖНО!

Даже съедобные грибы содержат яды и другие токсичные вещества, которые они активно поглощают из окружающей среды, способные вызывать раздражение желудка, изжогу и тяжесть, поэтому тщательно соблюдайте все рекомендации по приготовлению грибов.

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Вернуться на главную страницу

Создание и поддержка проекта МА Родемакс  |  ZooAdv - сеть баннерной зоорекламы