За грибы и орехи в лесах Харьковщины придется платить?

Сбор грибов

За сбор грибов, орехов, древесного сока в лесах Харьковской области могут установить плату. На очередную сессию областного совета выносится проект программы, в котором предлагается установить ставки сбора для промышленной заготовки даров леса

Читать полностью »

Ветеринары изъяли из продажи более 100 партий грибов и ягод в Москве

Ветеринары изъяли из продажи более 100 партий грибов и ягод в Москве

В 2011 году специалистами радиологического отдела Горветлаборатории на рынках города Москвы выявлено и не допущено к реализации 104 партии ягод и грибов, из них черники свежей — 59 проб, клюквы свежей — 40 проб, грибов лисичек свежих — четыре пробы, грибов белых сушеных — одна проба, превысивших предельно допустимое содержание радионуклида цезия-137.

По данным комитета, растительная продукция поступала на рынки столицы из Белоруссии, а также из Брянской, Рязанской, Ивановской, Архангельской, Вологодской, Тверской, Липецкой, Нижегородской, Владимирской и Пензенской областей. «Напоминаем, что продукцию леса, грибы и ягоды, следует покупать только в местах санкционированной торговли. Приобретая данную продукцию в подземных переходах и вдоль дорог, вы подвергаете свое здоровье риску», — подчеркивается в сообщении.

Экономические проблемы бьют по вкусовым рецепторам

В непростые для экономики времена страдают не только кошельки покупателей, но и вкусовые рецепторы гурманов. Хотя по завершении праздников стоимость ресторанных блюд с черными трюфелями снизилась, деликатесный гриб по–прежнему по карману не всем.

Черный, или перигорский, трюфель произрастает в лиственных лесах, чаще всего рядом с дубами. Наиболее распространен гриб во Франции, Италии и Испании. Сильный своеобразный запах черного трюфеля обеспечил ему функцию пикантной приправы к различным блюдам.

Читать полностью »

Запатентован новый метод переработки дикоросов

Запатентован новый способ переработки дикоросов

Новый способ для переработки дикоросов запатентован в Югре (Ханты-Мансийский АО, Россия). В технопарке высоких технологий отмечают, что организация получила патент за разработку способа, который позволяет осуществлять переработку дикоросов при низкой температуре и без отходов.

Суть нового метода состоит в диспергирации свежих или свежезамороженных ягод с помощью кавитационного аппарата. Сырье в этом аппарате безотходно измельчается, гомогенизируется и обеззараживается. Такой эффект достигается в результате кавитации, генерируемой механогидродинамическим способом. При этом используется более низкая температура, что дает возможность сохранить больше витаминов и не менять органолептических свойств сырья. Д. Дудкин, М. Ефанов, Ю. Реутов и Ю. Семенов – авторы изобретения.

Читать полностью »

Дождевики и головачи

Дождевики и головачи — два очень схожих рода. У этих интересных и весьма полезных грибов каких только нет прозвищ — дедушкин табак, волчий табак, цыганская пудра, порховка, чертово яблоко, заячья картошка и много других. Плодовые тела этих грибов закрыты и имеют округлую форму. В молодом возрасте у них мякоть белая, но по мере созревания спор становится желтой, затем коричневой и даже черной. Размеры грибов самые разные: бывают грибы с горошину, с яблоко и даже величиной с арбуз. Мякоть по питательным достоинствам не уступает белым грибам и высоко ценится знатоками.

Головач продолговатый, Дождевик шиповатый, Головач круглый (мешковидный)

В сушке и варке эти грибы, как и белые, сохраняют белый цвет. По содержанию же белков они превосходят даже белые грибы и шампиньоны. И еще одно их достоинство: в любой стадии зрелости дождевики и головачи обладают целительными свойствами — кусочки гриба, приложенные к ране, останавливают кровотечение, препятствуют нагноению и помогают быстрому ее заживлению.

Читать полностью »

Рогатики

Рогатики, конечно, трудно принять за грибы в обычном понимании. Их плодовые тела булавовидные или почти цилиндрические, вертикально растущие или разветвленные с простыми или повторно разветвляющимися ветвями, иногда коралловидные. Консистенция мясистая, кожистая, реже — слегка хрящеватая. Окраска специфична для каждого вида.

рогатик желтый, рогатик аметистовый, рогатик язычковый

У нас эти грибы малоизвестны, а вот болгары, чехи, немцы и поляки из них готовят вкусные ароматные блюда, супы и приправы. Наиболее распространенные из лесных видов рогатиковых грибов — желтый, аметистовый и язычковый.

Читать полностью »

Мухоморы и съедобный поплавок

Среди мухоморов есть несколько видов съедобных, но они невысокого качества. Таковы, например, мухомор толстый, мухомор серо-розовый и поплавок шафранный, или толкачок. Однако тот, кто хочет собирать эти грибы, должен уметь безошибочно определять их на всех стадиях развития, а также хорошо знать «в лицо» и все ядовитые мухоморы.

Поплавок шафранный, Мухомор поганковидный, Мухомор пантерный

Читать полностью »

Создание и поддержка проекта МА Родемакс  |  ZooAdv - сеть баннерной зоорекламы